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Articles avec #cuisine tag

Le Dôme, recettes de poissons de Franck GRAUX

4 Août 2017 , Rédigé par Bill Publié dans #Cuisine

Histoire de ce restaurant mythique du boulevard du Montparnasse dont les habitués furent les poètes et artistes d'avant la 1ère guerre mondiale comme Apollinaire, Léger, Modigliani ... dans l'entre deux guerres, ce restaurant devint le QG des américains pour qui Paris était une fête : Hemingway, Fitzgerald... 
Après cette première partie relatant l'histoire des cent premières années de ce restaurant, ce beau livre se poursuit par la description de recettes du chef Frank Graux ... 
ingrédients nobles et hors de prix, je m'en inspirerai peut être ...

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Plats mijotés d'Isabelle Guerre

8 Février 2017 , Rédigé par Bill Publié dans #Cuisine

3 à 5 ingrédients, 15 minutes max de préparation tel ess le mot d'ordre de cette collection.

Dans cet excellent opus, Isabelle Guerre revisite des classiques et nous livre des recettes réalisables dans des cuisines minimalistes telles que celle que j'occupe en semaine à Paris, et inspirées de grands classiques de la cuisine fraçaise avec parfois un je ne sais quoi d'exotique qui les renouvelle   :)

Déjà testés et vivement appréciés : le poulet au cidre, la carbonade flamande, le chili con carne ... 

Un indispensable dans toute bibliothèque culinaire :)

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